日常生活中，很多人一提到葡萄酒就会下意识想到红酒，实际上除了红酒之外，葡萄酒还有桃红葡萄酒和白葡萄酒，

　　相比较红葡萄酒的酸涩，白葡萄酒的清甜口感其实更受国人欢迎，尤其是女性，本篇就和大家一起看看红葡萄酒和白葡萄酒的区别以及对白葡萄酒做一个新认识。

　　白葡萄酒则采用白葡萄品种酿制，果皮中花青素极少，或者也可以用去皮去籽的红葡萄酿制，所以酿制出来的酒液呈黄色或透明色。

　　红葡萄酒酿制时会带着葡萄皮一起发酵，红葡萄皮中不但含有花青素还含有大量单宁成分，随着带皮发酵的时间越长，单宁成分分解的越多，红葡萄酒的口感就越酸涩。

　　而白葡萄酒是去掉果皮后在进行发酵的，所以不存在单宁成分，对酸涩起决定性的单宁不在了，红白葡萄酒的口感自然就不同了。

　　在佐餐搭配上，红葡萄酒味道浓郁、口感丰富，适合肉质纤维较粗、口味较重的红肉、白葡萄酒香气清新、口感轻盈，更适合肉质细嫩、口感清淡的白肉。

　　目前世界上能够酿制葡萄酒的葡萄品种超过6000种，但能酿制出好葡萄酒的葡萄品种大概只有50种左右，其中酿制白葡萄酒的品种更是少之又少，比较出名且常见的几种有：霞多丽、雷司令、长相思、白诗南、赛美容……

　　长城是国内非常有名的葡萄酒品牌，采用特级莎当妮葡萄作为酿制原料，经橡木桶发酵，果香浓郁，酒质醇厚，入口柔滑不涩，适合新手，或充作日常口粮酒也很可。

　　作为低度甜型白葡萄酒的代表，这个价位的莫斯卡托能在口感上做到干净新鲜、果香浓郁真的是非常不容易，开瓶后有清新的花香，入口是层层叠进的果香，属于便宜又大碗的那种，当做入门白葡萄酒还是非常适宜的。

　　以白比诺、雷司令两种葡萄去皮酿制，雷司令酸、白比诺甜、使得这款葡萄酒酸甜可口。在葡萄成熟后保留到零下采摘，此时葡萄内糖分浓缩，水分蒸发，酿造的就风味更佳，酒体柔软醇厚，入口香甜，很符合中国人的喜好。

　　黄尾袋鼠是我一直很喜欢的葡萄酒品牌，他们家无论是价格还是口感上都走的大众亲民路线，采用莫斯卡托葡萄品种，这款非常适合搭配沙拉充当餐前酒，或者是即兴小酌，入口是非常明显的葡萄香气和甜味，算是这个价格中的精品了。

　　介于晚收和阿苏贵腐之间，采用和苏玳类似的工艺，开瓶有成熟的、麝香葡萄的迷人香气，带着丝丝花香和清新的热带水果香气，入口是淡淡的蜂蜜和柑橘味，酸甜平衡，很适合新手饮用，我想你也会很喜欢它。

　　采用雷司令葡萄品种，酒体也呈现出漂亮的香槟色，酒香醇厚，喝完有种令人意犹未尽的感觉，无论是自喝还是送礼都非常适宜。

　　采用上乘长相思，闻起来淡淡的青柠味夹杂着百香果的混合香味，入口是微微的青草香气，春天的气息扑面而来，推荐进阶购买。

　　国产大品牌，采用特级琼瑶浆，酒体是靓丽的金黄色，含有丰富的荔枝及蜂蜜的香味，入口口感丰富多变，回味起来却干净清爽，新手一般不怎么能尝的出来，同样推荐进阶购买。

　　采用霞多丽、雷司令、琼瑶浆三种特级葡萄，并采用中国白酒混酿，形成令人耳目一新的独特气息，口感丰富独特且带有一丝刺激，适合白葡萄酒爱好者。

　　带有浓郁的桃子、柚子类的清新果香，以及白色花香和香草味，清新优雅，入口酸甜平衡，适合搭配清蒸海鲜、奶油蘑菇汤、意面等西式餐点。

　　出自世上有名的贵腐酒产地法国苏玳，酒体是金黄的小麦色，据说口感是具有非常浓郁的果香，并伴随着坚果的香味，高端白葡萄酒的象征。

　　家庭或者商务用餐的白葡萄酒是不需要醒酒的，但是出现以下两种情况还是需要借助醒酒器！

　　1、冰镇过度：有些白葡萄酒是需要冷藏饮用的，如果温度过低或者冰镇时间过长会导致香味无法充分发挥，这就需要借助醒酒器了

　　2、气味难闻：有的年份比较久的白葡萄酒打开会含有刺鼻的味道，这是因为木塞堵塞加之酒液在瓶中发酵的缘故，借助醒酒器把气味散发掉就好了

　　在葡萄酒的保质期当中，单宁是起着非常重要的作用的，那么没有单宁存在的白葡萄酒又能存放多久呢？

　　白葡萄酒是否具有陈年能力是依据葡萄本身酸度而言的，酸度能够减缓葡萄酒变质的化学反应，所以酸度越高的葡萄品种酿制出来的酒存放的周期也越久，如高品质的霞多丽葡萄酒10年左右成熟期，优质的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。

　　还是想多嘴跟大家说一句，有很多消费者存在这样一个知识误区，买回家的酒舍不得喝，打算放个几年在拿出来享用，重要的宴会拿出珍藏几年的好酒，结果一打开才发现酒体混沌，酒味难闻（啊，哭晕在厕所）。

　　绝大多数的白葡萄酒的适饮期还是在一两年左右的，毕竟生产出来就是为了供消费者喝的嘛，所以如果不是品质特别好的白葡萄酒是不建议自行贮藏的！如果是已经打开过的白葡萄酒建议当天饮用完，饮用不完密封放冰箱冷藏在3-5天左右